Menu van de week

Driegangenmenu 52,50 (voor / hoofd / nagerecht) Viergangenmenu 62,50 ( voor / tussen / hoofd / nagerecht)

Tartaar van gepekelde zalm  

   rivierkreeftjes / zoet zure komkommer / wasabi crème  

of

Roulleau gerookte eendenborst  

  koude bitterbal gevogelte mousse / crème druivenpit most 

******

Geroosterde coquilles 

Paksoi / sepia kroepoek / schuim van tom kha kai 

*****

                                                  Gebakken wildzwijnhaas / muffin pastinaak / jus grove mosterd

of

                                                                             Gebakken kabeljauwrugfilets

                                                               dauphine aardappel / strandkrabbetjes beurre blanc

of

                                                                          Gebakken diamanthaas (runderfilets)

                                                                          krokante polenta / jus met balsamico-uitjes

******

Amandel perentaart

crème kardamom / bol kaneel-ijs

of

Bordje verschillende soorten kaas

gel van appelstroop / notenbrood   (supplement 3,50)