Kerstmenu 2023
De prijs van het kerstmenu is € 72,50 p.p. inclusief amuse en kleinigheidje
Amuse
******
Canneloni van gamba’s / frisse salade rivierkreeftjes
kruiden emulsie / bol granny smith-ijs
*****
Koreaans vuurvlees (rund) / kimchi-schuim
zoetzure komkommer / brunoise mango / sesamzaadjes
*****
Geroosterde coquilles / mousseline bloemkool
vinaigrette met paling
*****
Gebakken hertenrugfilets / krokante stick hertenpeper
kervelwortel crème met hazelnootpasta / rode kool / jus met zoethout
Of
Gegrilde corvinafilets / pulpo
parel couscous / gezouten citroen beurre blanc / paprika olie
*****
“Kerst dessert”